Höst i köket – AMELIES HUS

Plommonkaka

oktober 6, 2016

with No Comment

Vi har inga egna plommonträd men när hösten kommer kan jag ändå inte låta bli att köpa en korg plommon för att göra denna smarrigt syrliga plommonkaka toppad med hasselnötter och citron.

Recept plommonkaka:

Kakdeg:
75g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Rör ner äggen och till sist mjölet blandat med bakpulvret. Häll smeten i en smord och bröad form ca 20 cm i diameter eller motsvarande storlek. Halvera plommonen och ta bort kärnan. Doppa snittytan i srösocker och lägg dem sedan upp och ner på smeten. Förgredda kakan ca 10 minuter i 175 grader.

Fyllning:
1/2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 ägg
1 dl hasselnötter
Rivet skal av en citron

Vispa grädden löst. Rör ner ägget och strösockret. Riv citronskalet och hacka nötterna grovt. Rör sedan ner detta i smeten. Häll fyllningen ovanpå plommonen och grädda sedan ytterligare ca 20 minuter eller tills kakan fått fin färg.

Servera kakan gärna med löst vispad grädde eller njut den bara som den är till en kopp kaffe!

Kram Amelie

Spöktårta med blåbär

november 1, 2015

with 10 Comments

Vi gjorde en smaskig Spöktårta till Halloween. Och för att spöka till det lite extra stoppade vi i 2 dl blåbär som blev till en överraskning för gästerna.

Recept på Spöktårta med choklad och blåbär

Kaksmet:
100 g smör
200 g mörk choklad
2 dl strösocker
4 st ägg
2 dl blåbär, frysta el färska

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att smälta smöret och stoppa i chokladen i mindre bitar. Smällt chokladen på låg värme och rör tills chokladen är helt blank utan klumpar. Ta kastrullen från plattan och vispa i socker och ägg. Sist häller du i ca 2 dl blåbär. Vänd försiktigt runt blåbären så att de sprider sig i smeten. Tryck ner ett bakplåtspapper i en kakform som är ca 25 cm i diameter och häll upp smeten. Grädda ca 15-20 minuter och låt sedan kakan svalna i formen. Därefter lossar du kanterna och vänder upp kakan med hjälp av en tallrik på ett fat.

Glasyr:
1 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
1 msk honung
1 msk smör Smält smöret i en kastrull.

Koka upp grädden och ta den sedan från plattan och rör ner chokladen i små bitar. Rör tills allt är smält och ha sedan i smör och honung. Häll glasyren över kakan och låt den stelna, gärna i kylen.

Spöken:
2 st äggvitor
1 ½ dl strösocker
50 g mörk choklad

Sätt ugnen på 100 grader. Vispa äggvitorna till ett fluffigt skum. Häll sedan i sockret och vispa till en fast maräng över ett vattenbad. Fortsätt vispa ända tills du häller upp marängen i spritsen. Spritsa små spöken på en plåt med bakplåtspapper. En cirkelformad sprits tycker jag funkar bäst. Spritsa rakt ner för att få olika roliga spökformer. Grädda spökena längst ner i ugnen i ca 45 minuter. Håll ett öga och prova dig fram tills de är färdiga.

Tillsist kommer det roligaste, att måla små ögon eller vad man känner för med smält choklad och en liten pensel. Använd den choklad som blir över efter att alla fått sina ögon till att klistra fast spökena på den blanka tårtan.

Trevlig Halloweenfika!

Spara

Egengjord kastrullhängare

oktober 22, 2015

with 20 Comments

Länge har jag drömt om en kastrullhängare i köket. Jag har blivit inspirerad av bilder på franska lantkök där de ibland täcker hela fönstren. Så vackert! Så för ett tag sedan kom vi över ett böjt rör som hade en perfekt storlek för att passa in mellan våra taklampor. I början när vi byggde köket hade jag en vision om att nytt var lika med symmetri och raka linjer. Men med tiden har jag lärt mig att charmen ligger någon annanstans. Nu tänker jag alltid att i det franska köket går hjärta och funktion före raka linjer och symmetri. Och när kökshon väl kom på plats och inte hamnade i mitten av vart andra fönster kände jag helt plötsligt att det var precis rätt.. efter en stund av chock =) På det här sättet blir det mer spännande och framförallt ett mer personligt uttryck i ditt kök.

Bättre med plats
När vi köpte vårt hus var köket sjukt sunkigt ocker hela huset var sjukt sunkigt, men i alla fall.. Smutsgula köksskåp, fläckig plastmatta på golvet, ett halvt kylskåp som stod på golvet, ingen frys osv.. Och en dag strax efter inflytt exploderade fläkten och höll på att ramla ner i en smaskig hummersoppa.. Så vi rev ju så klart ut det gamla köket och byggde vårt eget drömkök. Detta gjorde vi i december 2013. Vi gjorde allt själva. Flytspacklade och la betongplattor på golvet, kaklade, monterade skåp, gjöt bänkskivor i betong och satte upp konsoler och hyllplan. Det enda vi inte kunde ändra på var storleken på köket. Vi har idag ett kök som fungerar som ett arbetskök, matplatsen är i rummet bredvid men med en stor väggöppning. Det vi heller inte har är gott om plats. Vi ville trots platsbristen inte sätta upp överskåp då köket är så pass litet och det skulle göra att det kändes mindre än det var. Därför jobbar vi fortfarande idag på att hitta lösningar till förvaring som passar in på ett fint sätt.

Att göra sin egen kastrullhängare
Så nu som sagt hade vi hittat ett passande rör för att göra en kastrullhängare. På röret svetsade Niklas fast två runda järnplattor. I dem borrade han hål och sedan la vi ut röret i det rådande regnvädret neddränkt med ättika i ca tre dagar. Varje dag studerade vi rostningsprocessen och när röret var nästan helt täckt av rost tog vi in det och skruvade upp det. Så där på sniskan över fönstret.

Bäst av allt, nu har vi skaffat oss ny förvaring i taket och bättre med plats i hörnskåpet.

Kram Amelie

Söta små ringar – Äppelringar

oktober 21, 2015

with 19 Comments

Vi får leverans efter leverans. Korgarna med äpplen från farmor verkar aldrig ta slut…

Men ett enkelt och mycket populärt sätt att bli av med en hel del är att göra torkade äppelringar. Mina barn älskar det. Perfekt som lördagsgodis!

För att göra äppelringar gör så här:

Skölj äpplena
Kärna ur
Skär tunna tunna skivor, så tunna du bara kan
Lägg ut på bakplåtspapper
Pudra på kanel efter tycke
Stoppa in i ugnen på 60 grader i minst två timmar.
Det brukar ta lite olika tid beroende på äppelsort.

Känn efter lite då och då, när de är helt krispiga är de klara.
Äppelringar passar till yoghurt eller filmjölk men också bara som de är…

Ha en fortsatt fin kväll!
Amelie

En underbar äppelkaka

oktober 9, 2015

with 10 Comments

Kylen är fortfarande full av äpplen. Idag blev det en kaka med recept ifrån den här boken Rosendals Trädgårdscafe. En helt underbar matlagningsbok som kom ut 1994 men som aldrig kommer gå ur tiden. Fantastiska bilder fotograferade av Ewa-Marie Rundquiste och så klart helt fantastiska recept av Monika Ahlberg. Men också praktiska tips och små mysiga berättelser. Just nu finns boken
till ett himla bra pris här hos Bokus.com

Det receptet vi använde oss av idag var Äppelkakan Signe. Enkel men så god. Mycket äpple, vaniljsocker och crème fraîche. När kakan äntligen skulle serveras fick jag premiärduka med mina nyfyndade Upsala-Ekebyassietter designade av Vicke Lindstrand. Servettringarna är ifrån Ikeas tillfälliga kollektion Sittning. De små små ljusstakarna köpte jag igår då vi var på en dagsutflykt med familjen. Ska
berätta mer om den snart!

Imorgon åker vi till Mariefred. Jag har planerat att fotografera mina pojkar där ibland höstlöven. Får se hur det går. Har aldrig varit lätt att fotografera sina egna barn… Men alltid blir det något bra. Tror inte heller vi klarar av att åka förbi antikladan Qvartinge utan ett snabbstop… Hoppas ni har massa kul planer inför helgen!

Stor kram
Amelie

En ny favorit

oktober 5, 2015

with 8 Comments

…har hittat hem till oss. Jag funderade länge. För den var svart och vit och det är lixom inte jag. Men jag hade sett den och kunde bara inte få den ut ur mitt huvud. Så bestämde mig för att slå till och sen fick den bara passa in helt enkelt. Å nu har jag så många ställen jag vill ha den på så jag kan lixom inte bestämma mig.. Men nu får den ligga här ett tag. =) Å kudden, den är från Day Home.

Jag plockar fram ullfiltar, hänger upp slingor och funderar på vart alla ljusstackar har tagit vägen. I vilken låda har jag egentligen lagt dem? Det börjar faktiskt känns ok med höst.

Jag har en dröm också, eller jag har ju flera. Men en är att ha en liten webbshop med fotoprints till försäljning. Kanske denna ↓ Stenros skulle kunna få vara med där.

Imorgon ska jag redigera bilder och göra äppelringar. Alltså = Bra dag. Hoppas ni med, ska ha en bra dag! ♥

Smulpaj på äpple och päron

september 24, 2015

De bara faller och faller. Ner till marken. Äpplen och päron.
Alvar frågar varje dag efter förskolan nu ”Kan vi baka nåt mamma?”
Vi bakar paj, vi gör marmelad och vi äter dem som de är.
Den här dagen blev det smulpaj. Med vaniljsås!

Receptet är samma som det jag använde till rabarberpajen i våras.

1 kg frukt
2 dl socker
½ citron
3 msk potatismjöl
3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
250 g smör
½ tsk flingsalt

Skala och skär frukten i mindre bitar. Skölj i vatten och blanda sedan med socker, potatismjöl och saften ifrån en halv citron.

Ta en ny bunke och rör ihop smör, mjöl, havregryn och flingsalt.

Smörj formen och lägg först fruktblandningen och smula sedan över degen. Grädda 25 minuter i 210 grader.

MUMS!

Just den här gången provade vi att ha skalet kvar, men tror jag gör utan nästa gång igen… =)

Smarrig svartvinbärsmarmelad

september 3, 2015

with 12 Comments

En favoritmarmelad är svartvinbärsmarmeladen. Och den är dessutom busenkel att göra. Syltsocker, svarta vinbär och lite vatten
är allt som behövs.

Mina barn bara älskar marmeladen/sylten… och det gör jag med. =) Tillsammans med yoghurt och lite müsli eller på en rostis med ost blir det supergott.

Recept
Recept 2 l svarta vinbär
I kg syltsocker
3 dl vatten.

Häll upp svarta vinbären och vattnet i en stor kastrull och låt kocka på medelvärme i ca 10 minuter. Rör i sockret och koka vidare på låg värme ca 5 minuter tills sockret har löst sig.

Häll sedan upp den varma marmeladen i rena varma burkar. Jag brukar diska ur de burkar jag vill använda och sedan doppa dem i en kastrull med kokande vatten. Förslut direkt och förvara sedan svalt.

Jag använder alltid blandade glasburkar som jag sparat på. Det kan vara svårt att få bort etiketterna men om man lägger burkarna i varmt vatten kan man sedan skrapa bort etiketterna med en plastkniv. Sedan använder jag svinto och gnuggar bort det klister som blivit kvar.

I år fick det bli etiketter med hjälp av en Labelmarker
som jag köpt på Panduro.

Kaffe, rostis och svartvinbärsmarmelad. Mums.

Kram Amelie

Svarta vinbär och glasyr

juli 31, 2015

with 11 Comments

Det bara regnar och regnar och jag bara bakar och bakar…
för något kul måste man ju göra av situationen. =)

Jag hittade detta enkla receptet på svartvinbärspaj här. Man behöver endast 3 dl vinbär så plockandet går också väldigt fort. Jag la till lite färsk mynta och det blev supergått. För om det är något som trivs och frodas i det här vädret så är det ju kryddorna i kryddlandet.

Denna vecka har vi kämpat i regnet med att lägga om vår altan. Vi har ett garage på ca 50km2 (som vi i dagsläget håller på att bygga om till ateljé/fotostudio) och ovanpå det har vi en lika stor altan. Trallen på denna har varit så stickig och livsfarlig för barnen att krypa runt på. Så jag ser verkligen fram emot att få det klart! Och på ett sätt kunde jag ju tänka att – vad skönt att den här sommaren bara regnar bort eftersom vi till största delen varit utan uteplats. Men på ett annat sätt är det väldigt träligt att jobba i ur och skur. Maskiner skickas in och ut genom altandörren och några kilo grus och lera kommer med dem. Och ovanpå detta har vi slut på dammsugarpåsar… inte bra.

Nåväl, imorgon har min mamma 60-årsfest så snart börjar letandet efter kostymer, strykjärn och maskara. Det är La grande finale på mammas firande. Hon fyller mitt emellan jul och nyår så då firade vi henne med restaurang och en hotellnatt, firandet fortsatte med en gemensam resa för hela släkten och avslutas nu med ett stort party för släkt och vänner. Jag älskar fest. Men sedan vi fick småbarn och skaffade oss ett renoveringsobjekt så har det blivit mindre av den varan. Så när någon annan bjuder till pirrar det i kroppen. Mitt bidrag inför festen är att göra grönsallad och musiklista. Så ikväll har jag lite att stå i.

Och för att bidra lite till en godare stämning i denna gråa månad vill jag dela med mig av några reflektioner mig och min bror emellan. Vi kom fram till att det inte bara finns dåliga saker med stabilt dåligt väder. Nedan ser ni alltså fördelar med detta väder!

Man slipper oroa sig för bondbränna
Man slipper hålla reda på solglasögonen
Man slipper vattna utomhusväxter
Man slipper ha sandiga blöta badlakan överallt i hemmet
Man slipper upptäcka att picknikkorgen inte är urplockad

Och ja.. det finns ju säkert massa mer! =)
Hoppas ni får en fantastisk helg under detta tjocka molntäcke! ♥

Kram Amelie

Letar efter min stil. Styr med vardagsbestyr, pyssel och trädgårdsdrömmar. Bakar en och annan kaka. Jobbar som fotograf och kommunikatör. Mamma till tre killar, sambon är konstnär. Tillsammans är vi en ganska spontan och enkel (helt vanlig) familj. Bloggen är min dagbok, kompisbok och inspirationsbok. Här inne vill jag känna mig fri. Att skriva om precis vad jag vill, som jag vill, om stort och smått. Det gör jag också, för det mesta!